美食-蒸茄夹子

蒸茄夹子，这是一道食材购买方便，而且制作简单的地方特色菜肴，在很多的中餐馆经常看到很多人吃，尤其上班族们的午餐；这道简单朴素的家常菜主要是用茄子和五花肉作为食材。茄子对于我们并不陌生，它属于绿色食物；含有很好的药用价值和食用价值，经常吃对身体十分有利。

主料

• 茄子 ：900

• 五花肉 ：500

辅料

• 咸菜 ：50

• 老抽 ：适量

• 香油 ：适量

• 十三香 ：适量

• 花生油 ：适量

• 葱 ：适量

• 姜 ：适量

• 鸡精 ：适量

具体步骤

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  第一步

  1.茄子洗净备用。

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  第二步

  2.把茄子的根蒂去掉。

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  第三步

  3.把茄子连刀切，最底部不要切断。

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  第四步

  4.五花肉剁碎，直接把葱和姜一起剁里面。

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  第五步

  5.咸菜（芥菜腌制的）洗干净。

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  第六步

  6.切成丝。

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  第七步

  7.用清水泡一会去去咸味。

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  第八步

  8.泡好是咸菜切末。

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  第九步

  9.把咸菜和肉一起放入盆中。

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  第十步

  10.放入十三香。

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  第十一步

  11.放入鸡精。

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  第十二步

  12.放入花生油。

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  第十三步

  13.放入生抽和香油。

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  第十四步

  14.肉馅搅拌均匀。

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  第十五步

  15.把茄子每一片都塞上肉馅。

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  第十六步

  16.塞好肉馅的茄子像一头小猪吗！

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  第十七步

  17.把茄夹子放入盘中放入蒸锅。

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  第十八步

  18.盖好锅盖，直到茄子蒸熟（因为茄子的大小没法计算时间，只能自己中途用筷子扎一下茄子，扎透了茄子就熟了）

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  第十九步

  19.茄夹子蒸熟了。

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  第二十步

  20.把茄夹子放到碗里，搅拌一下。看看是不是馅料好足啊！美味的蒸茄夹子原汁原味，肉馅鲜嫩无比哈！开足马力！吃

烹饪技巧

• 1.吃茄子最好不要削皮，茄子皮中含有大量的营养成分和有益健康的化合物。茄子皮含有丰富的维生素P，对预防心脑血管疾病有很好的作用。2.咸菜一定要用水泡一会，要不太咸了，对身体不好。不用放盐的，本身咸菜就够咸了。